“სურსათის წარმოების სფეროში მოკვლევადობის, საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენის წესის დამტკიცების შესახებ"

“სურსათის წარმოების სფეროში მოკვლევადობის, საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენის წესის დამტკიცების შესახებ" p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} h1 {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; page-break-after:avoid; font-size:5.0pt; font-family-f:AcadNusx; font-weight:normal;} h2 {margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; line-height:12.0pt; page-break-after:avoid; font-size:10.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly; letter-spacing:2.75pt; font-weight:normal;} h3 {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; line-height:12.0pt; page-break-after:avoid; font-size:10.0pt; font-family-f:'SPLiteraturuly MT'; letter-spacing:2.5pt;} h6 {margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:0in; margin-bottom:.0001pt; page-break-after:avoid; font-size:10.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.MsoToc1, li.MsoToc1, div.MsoToc1 {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:12.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.MsoToc2, li.MsoToc2, div.MsoToc2 {margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:12.0pt; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:12.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.MsoToc3, li.MsoToc3, div.MsoToc3 {margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:24.0pt; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:12.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.MsoToc4, li.MsoToc4, div.MsoToc4 {margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:12.0pt; margin-left:.5in; text-align:center; font-size:12.0pt; font-family-f:'SPLiteraturuly MT'; letter-spacing:5.0pt; font-weight:bold;} p.MsoFootnoteText, li.MsoFootnoteText, div.MsoFootnoteText {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:12.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.MsoHeader, li.MsoHeader, div.MsoHeader {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} p.MsoFooter, li.MsoFooter, div.MsoFooter {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} span.MsoFootnoteReference {vertical-align:super;} p.MsoTitle, li.MsoTitle, div.MsoTitle {margin-top:300.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:3.0pt; margin-left:0in; text-align:center; font-size:16.0pt; font-family-f:'SPGrotesk','sans-serif'; letter-spacing:3.0pt; font-weight:bold;} p.MsoBodyText, li.MsoBodyText, div.MsoBodyText {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:12.0pt; font-family-f:AcadNusx;} p.MsoBodyText2, li.MsoBodyText2, div.MsoBodyText2 {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; line-height:12.0pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} p.MsoPlainText, li.MsoPlainText, div.MsoPlainText {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:10.0pt; font-family-f:'Courier New';} p.MsoAutoSig, li.MsoAutoSig, div.MsoAutoSig {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} p.MsoAcetate, li.MsoAcetate, div.MsoAcetate {margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:8.0pt; font-family-f:'Tahoma','sans-serif';} p.Normal, li.Normal, div.Normal { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-autospace:none; font-size:12.0pt; font-family-f:'Arial','sans-serif';} p.parlamdrst, li.parlamdrst, div.parlamdrst { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.Normal1, li.Normal1, div.Normal1 { margin-right:0in; margin-left:0in; font-size:10.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} p.abzacixml, li.abzacixml, div.abzacixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.chveulebrivi, li.chveulebrivi, div.chveulebrivi { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:14.2pt; font-size:10.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly; layout-grid-mode:line;} p.data, li.data, div.data { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:10.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly; layout-grid-mode:line; font-style:italic;} p.petiti, li.petiti, div.petiti { margin-top:6.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:14.2pt; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:8.5pt; font-family-f:SPLiteraturuly; layout-grid-mode:line; font-style:italic;} p.prezident, li.prezident, div.prezident { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; font-size:10.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly; layout-grid-mode:line;} p.kanoni, li.kanoni, div.kanoni { margin-top:.25in; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-align:center; font-size:12.0pt; font-family-f:'Geo_dumM','serif'; letter-spacing:3.0pt; font-weight:bold;} p.kitxva, li.kitxva, div.kitxva { margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:5.65pt; margin-left:0in; text-align:justify; text-indent:14.2pt; text-autospace:none; font-size:12.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly; font-weight:bold;} p.pasuxi, li.pasuxi, div.pasuxi { margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:56.7pt; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:-28.35pt; text-autospace:none; font-size:12.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.Style1, li.Style1, div.Style1 { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.chveulebrivi-wigni, li.chveulebrivi-wigni, div.chveulebrivi-wigni { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:22.7pt; text-autospace:none; font-size:10.0pt; font-family-f:SPLiteraturuly;} p.satauri, li.satauri, div.satauri { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; font-size:13.0pt; font-family-f:'SPLiteraturuly MT'; font-weight:bold;} p.satauri2, li.satauri2, div.satauri2 { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.tarigi, li.tarigi, div.tarigi { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Times New Roman','serif';} p.muxliparl, li.muxliparl, div.muxliparl { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:14.15pt; margin-bottom:.0001pt; text-indent:-14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:SPDumbadze; font-weight:bold;} p.muxlixml, li.muxlixml, div.muxlixml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:42.5pt; margin-bottom:.0001pt; text-indent:-42.5pt; line-height:12.0pt; page-break-after:avoid; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.tavisataurixml, li.tavisataurixml, div.tavisataurixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.tavixml, li.tavixml, div.tavixml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.karixml, li.karixml, div.karixml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:42.5pt; margin-bottom:.0001pt; text-indent:-42.5pt; line-height:12.0pt; page-break-after:avoid; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.karisataurixml, li.karisataurixml, div.karisataurixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.petitixml, li.petitixml, div.petitixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.cignixml, li.cignixml, div.cignixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.sataurixml, li.sataurixml, div.sataurixml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-align:center; text-indent:14.15pt; font-size:12.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.zogadinacilixml, li.zogadinacilixml, div.zogadinacilixml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; text-indent:-42.5pt; line-height:12.0pt; page-break-after:avoid; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.gansakutrebulinacilixml, li.gansakutrebulinacilixml, div.gansakutrebulinacilixml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; text-indent:-42.5pt; page-break-after:avoid; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.StylecxrilixmlSylfaen, li.StylecxrilixmlSylfaen, div.StylecxrilixmlSylfaen { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:10.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} span.StylecxrilixmlSylfaenChar { font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.adgilixml, li.adgilixml, div.adgilixml { margin-top:6.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-align:center; text-indent:14.2pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.ckhrilixml, li.ckhrilixml, div.ckhrilixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; font-size:9.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.danartixml, li.danartixml, div.danartixml { margin-top:6.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-align:right; text-indent:14.2pt; font-size:10.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold; font-style:italic;} p.khelmoceraxml, li.khelmoceraxml, div.khelmoceraxml { margin-top:6.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.kodixml, li.kodixml, div.kodixml { margin-top:0in; margin-right:0in; margin-bottom:12.0pt; margin-left:255.1pt; text-align:right; page-break-after:avoid; font-size:10.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif';} p.mimgebixml, li.mimgebixml, div.mimgebixml { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; text-indent:14.2pt; font-size:14.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.sulcvlilebaxml, li.sulcvlilebaxml, div.sulcvlilebaxml { margin-top:12.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.tarigixml, li.tarigixml, div.tarigixml { margin-top:6.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:6.0pt; margin-left:0in; text-align:center; text-indent:14.2pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.saxexml, li.saxexml, div.saxexml { margin-top:6.0pt; margin-right:0in; margin-bottom:0in; margin-left:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'Sylfaen','serif'; font-weight:bold;} p.gazette, li.gazette, div.gazette { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:.5in; font-size:11.0pt; font-family-f:'BPG Nino Mkhedruli';} p.muxligazette, li.muxligazette, div.muxligazette { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'BPG Nino Mkhedruli'; font-weight:bold;} p.tavigazette, li.tavigazette, div.tavigazette { margin:0in; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; text-indent:14.15pt; font-size:11.0pt; font-family-f:'BPG Nino Mkhedruli'; font-weight:bold;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:45.0pt .7in 45.0pt 1.0in;} div.Section1 {page:Section1;} @page Section2 {size:841.9pt 595.3pt; margin:9.0pt 45.1pt 50.45pt 45.1pt;} div.Section2 {page:Section2;} @page Section3 {size:841.9pt 595.3pt; margin:1.0in 45.1pt 50.45pt 45.1pt;} div.Section3 {page:Section3;} ol {margin-bottom:0in;} ul {margin-bottom:0in;} სახელმწიფო სარეგისტრაციო კოდი 340.010.000.22.032.009.055 საქართველოს სოფლის მეურნეობის მინისტრის  ბრძანება №2-144 2006 წლის 7 აგვისტო ქ. თბილისი სურსათის წარმოების სფეროში მიკვლევადობის, საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენის წესის დამტკიცების შესახებ „სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის შესახებ” საქართველოს კანონის 36-ე მუხლის მე-5 პუნქტის „ა” ქვეპუნქტის საფუძველზე, ვბრძანებ: 1. დამტკიცდეს სურსათის წარმოების სფეროში მიკვლევადობის, საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენის თანდართული წესი დანართებთან ერთად. 2. დაევალოს ადმინისტრაციულ დეპარტამენტს (შ. ლორთქიფანიძე) უზრუნველყოს „ნორმატიული აქტების შესახებ” საქართველოს კანონის შესაბამისად ბრძანების ნორმატიული აქტების სახელმწიფო რეესტრში გატარება და „საქართველოს საკანონმდებლო მაცნეში“ გამოქვეყნება. 3. კონტროლი ამ ბრძანების შესრულებაზე განახორციელოს მინისტრის პირველმა მოადგილემ ლილი ბეგიაშვილმა. 4. ბრძანება ამოქმედდეს გამოქვეყნებისთანავე. მ. სვიმონიშვილი სურსათის წარმოების სფეროში მიკვლევადობის, საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენის წესი     მუხლი 1🔗. ზოგადი დებულებები 1. ეს წესი შემუშავებულია „სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის შესახებ” საქართველოს კანონის მოთხოვნების საფუძველზე და საერთაშორისო სტანდარტებზე დაყრდნობით განსაზღვრავს სურსათისა და ცხოველთა საკვების წარმოების სფეროში მიკვლევადობის, საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენის წესებს, ასევე აწესრიგებს ამ პროცესში წარმოქმნილ ურთიერთობებს. 2. წარმოების, გადამუშავებისა და დისტრიბუციის ყველა ეტაპზე სურსათის, ცხოველთა საკვების მიკვლევადობას, საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენას უზრუნველყოფს მწარმოებელი/დისტრიბუტორი. 3. მიკვლევადობისა და საფრთხის ანალიზისა და საკონტროლო კრიტიკული წერტილების სისტემების დადგენილ მოთხოვნებთან შესაბამისობაზე მონიტორინგსა და სახელმწიფო კონტროლს ახორციელებს საქართველოს სოფლის მეურნეობის სამინისტროს სახელმწიფო საქვეუწყებო დაწესებულება – სურსათის უვნებლობის, ვეტერინარიისა და მცენარეთა დაცვის ეროვნული სამსახური, აფხაზეთისა და აჭარის ავტონომიური რესპუბლიკების შესაბამისი სამსახურები (შემდგომში – სამსახური). 4. სასურსათო ან/და საკვებწარმოების ობიექტზე საფრთხეების შიდა საწარმოო კონტროლისა და მიკვლევადობის სისტემების დადგენილ მოთხოვნებთან შესაბამისად მიიჩნევა და დამატებით გადამოწმებას არ ექვემდებარება, თუ საწარმოს აქვს აღნიშნულ სისტემაზე შესაბამისი საერთაშორისო სტანდარტის (მათ შორის, HACCP-ის) მიხედვით, ეროვნული ან საერთაშორისო აკრედიტაციის მქონე ორგანოს მიერ სერტიფიცირებული სისტემა. 5. „სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის შესახებ” საქართველოს კანონის 36-ე მუხლის მე-8-მე-10 პუნქტების თანახმად, მიკვლევადობისა და საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების სისტემების დანერგვა უნდა განხორციელდეს მაღალი რისკის წარმოებაში 2009 წლის 1 იანვრიდან (გარდა: პირველადი წარმოებისა; მცირე და გლეხური/ფერმერული/კუსტარული წარმოებისა), ყველა სხვა სურსათის გადამამუშავებელ საწარმოებში – 2010 წლის 1 იანვრიდან, ხოლო ცხოველის საკვების გადამამუშავებელ საწარმოებში – 2011 წლის 1 იანვრიდან. 6. „სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის შესახებ” საქართველოს კანონის 36-ე მუხლის მე-8-მე-10 პუნქტებით დადგენილი პირობის შესრულებამდე, მიკვლევადობისა და საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების სისტემების დანერგვა სურსათის მწარმოებელ საწარმოებში არის ნებაყოფლობითი და, შესაბამისად, ამ წესში მოცემული ვალდებულებებისა და თუ პროცედურების განხორციელება უნდა მოხდეს მხოლოდ იმ საწარმოებში, რომელნიც ნებაყოფლობით განაცხადებენ ზემოთ დასახელებული სისტემების დანერგვის და სამსახურის მხრიდან მათი კონტროლისა და მონიტორინგისათვის მზადყოფნის თაობაზე.     მუხლი 2🔗. ტერმინთა განმარტება ამ წესში გამოყენებულ ტერმინებს აქვთ შემდეგი მნიშვნელობა: ა) მიკვლევადობა – სურსათის, ცხოველის საკვების, მათში გამოსაყენებლად განკუთვნილი ნებისმიერი ნივთიერების ან სურსათის საწარმოებლად განკუთვნილი ცხოველის შესახებ მონაცემებისა და ინფორმაციის დადგენის შესაძლებლობა წარმოების, გადამუშავებისა და დისტრიბუციის ყოველ ეტაპზე;  ბ) წარმოების, გადამუშავებისა და დისტრიბუციის ეტაპები – პროცესის ყოველი ეტაპი სურსათისა და ცხოველის საკვების იმპორტის, ექსპორტის, რეექსპორტის, გადამუშავების, შენახვის, ტრანსპორტირების, ბაზარზე განთავსებისა და მომხმარებლისათვის მიწოდების ჩათვლით; გ) მომხმარებელი – სურსათის საბოლოო მომხმარებელი, რომელიც არ გამოიყენებს სურსათს სხვა პროდუქციის საწარმოებლად; დ) საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილები (შიდა საწარმოო კონტროლი) – ყველა საჭირო ქმედების განხორციელება კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (HACCP) სისტემის გეგმაში დადგენილ კრიტერიუმებთან შესაბამისობის უზრუნველსაყოფად და შესანარჩუნებლად. ე) მაკორექტირებელი ქმედება – ნებისმიერი ქმედების განხორციელება, რომლის გატარებაც აუცილებელია, როდესაც კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (CCP) შიდა საწარმოო მონიტორინგის შედეგები მიუთითებს კონტროლის დაკარგვას; ვ) საკონტროლო კრიტიკული წერტილები (HACCP) – საფეხური, რომელზეც შესაძლებელია შიდა საწარმოო კონტროლის გამოყენება და არსებითად მნიშვნელოვანია სურსათის უვნებლობის რისკის თავიდან ასაცილებლად ან აღმოსაფხვრელად ან მის შესამცირებლად მისაღებ დონემდე; ზ) კრიტიკული ზღვარი – ზღვარი, რომელიც მიჯნავს დასაშვებ პარამეტრებს დაუშვებელი პარამეტრებისაგან; თ) დევიაცია – კრიტიკული ზღვარის კრიტერიუმის შეუსრულებლობა, ნებისმიერი ნორმისაგან გადახრა; ი) ბლოკ-სქემა – კონკრეტული სასურსათო ნაწარმის წარმოებაში გამოყენებული ზომებისა და ოპერაციების თანმიმდევრობის სქემატური წარმოდგენა; კ) საფრთხე (საშიშროება) – სურსათში არსებული ბიოლოგიური, ქიმიური ან ფიზიკური აგენტი ან სურსათის მდგომარეობა, რომელსაც შეუძლია უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე; ლ) საფრთხის ანალიზი – ინფორმაციის შეგროვებისა და შეფასების პროცესი, სურსათის უვნებლობისათვის საშიშროებისა და მისი გამომწვევი მიზეზების განსაზღვრისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (მათ შორის, HACCP-ის) სისტემის გეგმაში საფრთხის ჩართვის საჭიროების დადგენის მიზნით; მ) შიდა საწარმოო მონიტორინგი – საწარმოს შიგნით საკონტროლო პარამეტრებზე გეგმური დაკვირვება და მათი გაზომვა; ნ) საფეხური – წერტილი, პროცედურა, ოპერაცია ან ეტაპი სურსათის, ცხოველის საკვების წარმოებისა და დისტრიბუციის ციკლში (ნედლეულიდან და პირველადი წარმოებიდან სურსათის საბოლოო მოხმარებამდე); ო) გადამოწმება – მონიტორინგთან ერთად, მეთოდების, პროცედურების, ტესტებისა და შეფასების სხვა სახეების გამოყენება კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (მათ შორის, HACCP-ის) სისტემის გეგმასთან შესაბამისობის დადგენის მიზნით; პ) სტანდარტული ინფორმაცია – საწარმოს დასახელება, მისამართი, საკონტაქტო პირი, ტელეფონის ნომერი, ფაქსის ნომერი, პროდუქციის დასახელება, პროდუქციის აღწერილობა.     მუხლი 3🔗. მოთხოვნები მიკვლევადობისადმი 1. სურსათისა და ცხოველთა საკვების მიკვლევადობასთან დაკავშირებული სამართლებრივი ურთიერთობების მოწესრიგება ხდება ამ წესის, საერთაშორისო ხელშეკრულებებისა და საქართველოს კანონმდებლობის საფუძველზე. 2. მიკვლევადობასთან დაკავშირებული მონაცემებისა და შესაბამისი დოკუმენტური მასალის შემოწმება ხორციელდება უფლებამოსილი მოხელის მიერ „სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის” შესახებ საქართველოს კანონის მოთხოვნათა შესაბამისად. 3. მიკვლევადობის განსახორციელებლად აუცილებელია სტანდარტული ინფორმაციის შეგროვება შესაბამისი დოკუმენტაციისა და ჩანაწერების სახით, რაც მიკვლევის პროგრამას ანიჭებს ოფიციალურ სახეს. 4. ნებისმირ ნედლეულს (ინგრედიენტს), მასალასა და პროდუქტს უნდა ჰქონდეს პარტიის ნომერი (კოდი), რათა, საჭიროების შემთხვევაში, შესაძლებელი გახდეს მისი სრული და ოპერატიული მიკვლევა. 5. მიკვლევადობის სისტემა უნდა ეფუძნებოდეს ოთხ ელემენტს: კარგად გათვითცნობიერებული და განმეორებადი პროცესების არსებობას, პროცესებისა და შედეგების დოკუმენტირებას, პროცესებისა და შედეგების გადამოწმებას, გაუმჯობესებული შედეგების მიკვლევისა და მათი განხორციელების მეთოდებს. 6. თითოეული დარგის გათვალისწინებით დასაშვებია მიკვლევადობის მოთხოვნების მოდიფიცირება. მოდიფიცირება არ უნდა ეწინააღმდეგებოდეს მიკვლევადობის ზოგად პრინციპებს. 7. მიკვლევადობის სისტემა მოიცავს ინფორმაციის დადგენას სამი რგოლისათვის: ნედელულისა და მისი მომწოდებლების შესახებ, ნედლეულის საბოლოო პროდუქტამდე გარდაქმნის ეტაპების შესახებ, ტრანსპორტირებისა და დანიშნულების ადგილამდე სურსათის განთავსების შესახებ.     მუხლი 4🔗. მიკვლევადობის მოთხოვნები ნედლეულის საწარმოში შესვლის ეტაპზე 1. მწარმოებელი ვალდებულია, პირველ რიგში, ჩაატაროს მომწოდებლის შერჩევისა და რეგისტრაციის პროცესი, რაც მოიცავს მომწოდებლის შესახებ არსებული სტანდარტული ინფორმაციის გაცნობას, მომწოდებლის სერტიფიცირებისა და აუდიტის შესახებ არსებული მონაცემების გადამოწმებას (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), ასევე მომწოდებლის შესახებ არსებული სხვა დოკუმენტების გაცნობას. 2. სურსათის მწარმოებლებს მოეთხოვებათ ინფორმაციის შეგროვება და გადამოწმება ნედლეულის წარმომავლობის შესახებ. 3. ნედლეულის მიმწოდებელმა მწარმოებელს უნდა მიაწოდოს ნედლეულთან დაკავშირებული სრული ინფორმაცია (მათ შორის, ნედლეულის ხარისხისა და უვნებლობის შესახებ) დოკუმენტირებული სახით, დანართი ერთით დამტკიცებული ფორმის შესაბამისად. 4. მწარმოებელი ვალდებულია შეინახოს მიმწოდებლისა და ნედლეულის შესახებ არსებული დოკუმენტური მასალა ვადით, რომელიც 3-ჯერ აღემატება ნედლეულის შენახვის ვადას და, საჭიროების შემთხვევაში, მიაწოდოს კომპეტენტურ ორგანოებს.     მუხლი 5🔗. მიკვლევადობის მოთხოვნები წარმოების პროცესის მიმდინარეობისადმი 1. მწარმოებელი ვალდებულია აწარმოოს ინფორმაციის შიდა საწარმოო მონიტორინგი საკუთარი ორგანიზაციის ფარგლებში. 2. მწარმოებელი ვალდებულია დაადგინოს წარმოებაში მიკვლევადობაზე პასუხისმგებელი პირი. 3. მწარმოებელმა დოკუმენტურად უნდა აღწეროს საწარმოო პროცესების მიმდინარეობის სქემა და ექსპერტთა შეფასებაზე დაყრდნობით დაადგინოს საფეხური, რომელზეც შესაძლებელია შიდა საწარმოო კონტროლის განხორციელება და არსებითად მნიშვნელოვანია სურსათის უვნებლობის რისკის თავიდან ასაცილებლად ან აღმოსაფხვრელად ან მისაღებ დონემდე შესამცირებლად. 4. თითოეული საფეხურისთვის უნდა განისაზღვროს მონაცემთა ის ჩამონათვალი, რომელიც უზრუნველყოფს გამოშვებულ პროდუქციასთან დაკავშირებული საფრთხის ეფექტურ მიკვლევადობას.     მუხლი 6🔗. მიკვლევადობასთან დაკავშირებული მოთხოვნები მწარმოებლებისათვის, რომლებიც ახორციელებენ ცხოველების მოშენებას ან აწარმოებენ ცხოველური წარმოშობის პირველად პროდუქტებს 1. მწარმოებლებს, რომლებიც ახორციელებენ ცხოველების მოშენებას ან აწარმოებენ ცხოველური წარმოშობის პირველად პროდუქტებს, მოეთხოვებათ ჩანაწერების არსებობა შემდეგ ინფორმაციასთან დაკავშირებით: ა) ცხოველის საკვების, მისი მახასიათებლებისა და წარმოშობის შესახებ; ბ) ვეტერინარული პრეპარატების შესახებ, რომლებსაც იღებენ ცხოველები; პრეპარატების მიღების ხანგრძლივობის, დოზებისა და რაოდენობის შესახებ; გ) იმ ზოოანთროპონოზური დაავადებების არსებობის შესახებ, რასაც შეეძლო გავლენა მოეხდინა ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების უვნებლობაზე; დ) ცხოველებიდან აღებული ნებისმიერი მასალის ანალიზის შედეგების შესახებ, რაც შესაძლოა მნიშვნელოვანი იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის; ე) ცხოველებზე ან ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებზე განხორციელებული ნებისმიერი შემოწმების შედეგების შესახებ.     მუხლი 7🔗. მიკვლევადობის მოთხოვნები მწარმოებლებისადმი, რომლებიც მოიყვანენ მცენარეულ პროდუქტებს მათი შემდგომი გადამუშავების მიზნით 1. მწარმოებლებს, რომლებიც მოიყვანენ მცენარეულ პროდუქტებს, მოეთხოვებათ აწარმოონ ჩანაწერები: ა) მცენარეთა დაცვის ქიმიური და ბიოლოგიური საშუალებების გამოყენების შესახებ; ბ) მცენარეთა პარაზიტებისა და ნებისმიერი დაავადების წარმოშობის შესახებ, რამაც შესაძლოა გავლენა მოახდინოს მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების უვნებლობაზე; გ) მცენარეებიდან აღებული ნებისმიერი ნიმუშის ანალიზის შედეგების შესახებ, რაც შესაძლოა მნიშვნელოვანი იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.     მუხლი 8🔗. მიკვლევადობის მოთხოვნები მზა პროდუქციისადმი 1. მწარმოებელი/დისტრიბუტორი ვალდებულია დოკუმენტური სახით უზრუნველყოს მზა პროდუქციის ცალკეული პარტიის იდენტიფიცირება. 2. ყველა სასურსათო პროდუქტი ან ცხოველის საკვები ეტიკეტირებული უნდა იყოს დადგენილი წესით და თან ახლდეს ის აუცილებელი ინფორმაცია (ხარისხობრივი პარამეტრები, უსაფრთხოების პარამეტრები და სხვა), რომელიც სურსათის წარმოების ციკლის მომდევნო ეტაპებზე მომუშავე პერსონალს საშუალებას მისცემს უსაფრთხოდ და სწორად გამოიყენოს, შეინახოს და მოამზადოს იგი. 3. მზა პროდუქციასთან დაკავშირებით აუცილებელია ინფორმაციის არსებობა შესაფუთი მასალების წარმომავლობისა და მახასიათებლების შესახებ უვნებლობის თვალსაზრისით. 4. მზა პროდუქციასთან მიმართებაში აუცილებელია არსებობდეს ინფორმაცია მისი შენახვის ვადებისა და პირობების შესახებ. 5. მწარმოებელი ვალდებულია ფლობდეს სტანდარტულ ინფორმაციას იმ პირთა და სავაჭრო ქსელის შესახებ, ვისაც მიაწოდა წარმოებული სურსათი ან ცხოველის საკვები.     მუხლი 9🔗. მიკვლევადობის მოთხოვნები მზა პროდუქციის ტრანსპორტირებისადმი მიკვლევადობის განხორციელებისათვის აუცილებელია მწარმოებელს/დისტრიბუტორს გააჩნდეს დოკუმენტური ინფორმაცია ტრანსპორტირების ვადებისა და ტრანსპორტირებისას ჰიგიენური მოთხოვნების დაცვის შესახებ.     მუხლი 10🔗. მიკვლევადობის მოთხოვნები იმპორტირებული პროდუქციის მიმართ იმპორტირებული პროდუქციის მიკვლევადობის უზრუნველყოფა ხდება საქართველოს კანონმდებლობით დადგენილი პროდუქციის თანმხლები დოკუმენტების ექსპერტიზის საფუძველზე ან/და შეტყობინების საერთაშორისო სისტემებით მიღებული ინფორმაციის საფუძველზე.     მუხლი 11🔗. საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენისადმი ზოგადი მოთხოვნები 1. საფრთხის ანალიზი, კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენა და მათზე შიდა საწარმოო კონტროლის დაწესება წარმოადგენს სურსათისა და ცხოველთა კვების პროდუქტების უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფ პრევენციულ ღონისძიებას, რომე-ლიც ხორციელდება სქემატურ-ლოგიკური თანმიმდევრობით დანართი 4-ის შესაბამისად. 2. კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენა წარმოებს საფრთხის ანალიზის საფუძველზე. 3. საფრთხის ანალიზი უნდა ეყრდნობოდეს მეცნიერულ საფუძვლებს, იყოს სისტემური და განხორციელდეს მულტიდისციპლინური (ჰიგიენური, ვეტერინარული, ტოქსიკოლოგიური, მიკრობიოლოგიური, ტექნოლოგიური, ქიმიური და სხვა) მიდგომის საფუძველზე. 4. კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენის წესი უნდა შეესაბამებოდეს საერთაშორისო სტანდარტებს და განხორციელდეს შესაბამისი უფლებამოსილების მქონე პირის/ჯგუფის მიერ, საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული წერტილების (HACCP) გეგმის შესაბამისად (დანართი 2). 5. საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (HACCP) სისტემის გეგმის შესასრულებლად აუცილებელია სამუშაო ინსტრუქციებისა და პროცედურების შემუშავება, რომლებშიც განსაზღვრულ უნდა იქნეს თითოეულ კრიტიკულ საკონტროლო წერტილზე მომუშავე პერსონალის ვალდებულებები.     მუხლი 12🔗. საკონტროლო კრიტიკული წერტილების განსაზღვრა 1. საკონტროლო კრიტიკული წერტილების დადგენა უნდა ხდებოდეს შემდეგი ინფორმაციის ლოგიკური მოძიების საფუძველზე: ა) ექსპერტული აზრის მოძიება საფრთხესთან ასოცირებული რისკის შესახებ; ბ) სურსათის, ცხოველის საკვების სრული აღწერა (შემადგენლობა, ფიზიკურ-ქიმიური სტრუქტურა, დამუშავების სახეები, დაფასოება, ვარგისიანობა, შენახვის პირობები და დისტრიბუციის ვადები); გ) სურსათის, ცხოველის საკვების გამოყენების მიზნების დადგენა; დ) სურსათის, ცხოველის საკვების წარმოების/დისტრიბუციის ყველა საფეხურის სქემის შექმნა (ბლოკ-სქემა) და მათი ხანგრძლივობის განსაზღვრა; ე) თითოეულ საფეხურზე პოტენციური საფრთხეების განსაზღვრა, საფრთხის ანალიზი და მის საფუძველზე კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენა, საფრთხის ანალიზის სამუშაო ცხრილის შესაბამისად (დანართი 3). 2. სურსათის ან ცხოველთა საკვების წარმოებისა და გადამუშავების პროცესის ან პროდუქტთან დაკავშირებული რომელიმე საფეხურის შეცვლისას კრიტი-კული საკონტროლო წერტილები შესაძლებელია შეიცვალოს და მისი დადგენა უნდა მოხდეს ოპერაციის ხასიათისა და ზომის გათვალისწინებით. 3. კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენის შემდგომ უნდა მოხდეს მათ გასაკონტროლებლად საჭირო ღონისძიებების განსაზღვრა და თითოეული საკონტროლო წერტილისთვის კრიტიკული ზღვრების დადგენა. 4. თითოეული საკონტროლო წერტილისთვის დასაშვებია განისაზღვროს ერთზე მეტი კრიტიკული ზღვარი.     მუხლი 13🔗. შიდა საწარმოო მონიტორინგის სისტემა კრიტიკული საკონტროლო წერტილებისათვის 1. საკონტროლო წერტილებზე უნდა დაწესდეს შიდა საწარმოო მონიტორინგი. 2. შიდა საწარმოო მონიტორინგის რეჟიმი უნდა შეირჩეს კონკრეტული საკონტროლო წერტილისთვის დადგენილი ცალკეული საფრთხისათვის. 3. თუ შიდა საწარმოო მონიტორინგის პროცედურების შედეგად ფიქსირდება კრიტიკულ საკონტროლო წერტილებზე შიდა საწარმოო კონტროლის დაკარგვა; შესაბამისი ინფორმაცია დროულად უნდა ეცნობოს კომპეტენტურ პირებს, რათა თავიდან იქნეს აცილებული კრიტიკული ზღვრების დარღვევა. 4. შიდა საწარმოო მონიტორინგის საფუძველზე შესწორებების შეტანა უნდა განხორციელდეს უფლებამოსილი პირის მიერ დევიაციამდე, რათა მან გაატაროს მაკორექტირებელი ქმედებები. 5. შიდა საწარმოო მონიტორინგთან დაკავშირებული ყველა ჩანაწერი და დოკუმენტი უნდა იყოს ხელმოწერილი მონიტორინგის ჩამტარებელი პირის და/ან პირების მიერ.     მუხლი 14🔗. მაკორექტირებელი ქმედებებისა და გადამოწმების პროცედურების დანერგვა 1. საწარმოში წინასწარ უნდა არსებობდეს განსახორციელებელ მაკორექტირებელ ქმედებათა გეგმა ყოველი კონკრეტული შემთხვევისათვის. მაკორექტირებელი ქმედებები უნდა განხორციელდეს დევიაციის არსებობის შემთხვევაში. 2. მაკორექტირებელი ქმედებები მოიცავს: პროდუქციის იზოლაციას, მის შენახვას, შემდგომ გადამუშავებას, უტილიზაციას და/ან განადგურებას; დევიაციის გამომწვევი მიზეზების აღმოფხვრას და კონტროლის პროცესების აღდგენას. 3. სურსათის ან ცხოველის საკვების განადგურება უნდა იყოს დოკუმენტირებული სათანადო სახით. 4. გადამოწმების პროცედურების დანერგვა ხორციელდება საფრთხის კონტროლის ეფექტურობის შეფასების მიზნით და მოიცავს: პროდუქციის ნიმუშების აღებასა და ლაბორატორიულ კვლევებს/ტესტირებას, ხელსაწყოების დაკალიბრების ჩანაწერების შემოწმებას, კრიტიკული საკონტროლო წერტილების მონიტორინგის შედეგების ჩანაწერების შემოწმებას.     მუხლი 15🔗. პასუხისმგებლობა სურსათის უვნებლობის სისტემის დოკუმენტურ აღწერაზე 1. აუცილებელია სურსათის უვნებლობის სისტემის დოკუმენტირება ამ წესით განსაზღვრული დოკუმენტებისა და ჩანაწერების წარმოების გზით, რომელიც მოიცავს: ა) ბლოკ-სქემას; ბ) სურსათის/ცხოველის საკვების აღწერილობასა და გამოყენების მიზნებს; გ) საფრთხის ანალიზის სამუშაო ფურცელს და საფრთხის ანალიზსა და კრიტიკულ საკონტროლო წერტილებთან დაკავშირებულ ჩანაწერებს (დანართი 2, 3); დ) სავალდებულო (განსახორციელებელი ან/და უკვე განხორციელებული) მაკორექტირებელი ქმედებებისა და გადამოწმების პროცედურების გეგმასა და ჩამონათვალს; ე) საწარმოში სანიტარიული ღონისძიებების განხორციელების გეგმას. 2. პასუხისმგებლობა დოკუმენტების წარმოებასა და მათში ჩანაწერების სისწორეზე, მათ შენახვასა და დაცვაზე ეკისრება წარმოების ხელმძღვანელს. დანართი №1 ინფორმაცია ნედლეულის მიღების შესახებ ნედლეულის მიღების თარიღი: ––––––––––        nedleulis დასახელება: ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ნედლეულის აღწერილობა (ნედლეულის რაოდენობა, პარტიის ან სერიული ნომერი, შეფუთვის ზომა, პროდუქციის ხარისხობრივი და უსაფრთხოების მაჩვენებლები, სხვა სპეციფიკური თვისებები): ––––––––––––––––––––––––––––––––––– მიმღები საწარმოს დასახელება, მისამართი, საკონტაქტო რეკვიზიტები, საკონტაქტო პირი:–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ნედლეულის მომწოდებლის დასახელება, მისამართი, საკონტაქტო რეკვიზიტები, საკონტაქტო პირი:––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––   მხარეთა   ხელმოწერები: დანართი 2 საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (HACCP) გეგმის ფორმა მწარმოებლის დასახელება:  მისამართი: პროდუქციის აღწერა: შენახვისა და დისტრიბუციის მეთოდი: გამოყენება და მომხარებელი: (1) კრიტიკული საკონტროლო წერტილი (2) მნიშვნელოვანი საფრთხე (3) კრიტიკული ზღვრები თითოეული საფრთხისათვის მონიტორინგი (8) მაკორექტირებელი ღონისძიებები (9) ჩანაწერები (10) გადამოწმება (4) (5) (6) (7) რა როგორ სიხშირე ვინ ოფიციალური პასუხისმგებელი პირის ხელმოწერა::            თარიღი:                  დანართი 3 საფრთხის ანალიზის სამუშაო ცხრილი მწარმოებლის  დასახელება:  მისამართი: პროდუქციის აღწერა: შენახვისა და დისტრიბუციის მეთოდი: გამოყენება და მომხარებელი: (1) (2) (3) (4) (5) (6) სურსათის/ინგრე -ინტის წარმოების საფეხური ამ საფეხურზე განსაზღვრული და გასაკონტროლებელი Pპოტენციური საფრთხე არის თუ არა პოტენციური  საფრთხე მნიშვნელოვანი (დიახ/არა) დაასაბუთეთ მე-3 გრაფაში თქვენ მიერ მიღებული გადაწყვეტილება რა აღმკვეთი ზომები უნდა იქნ ეს მიღებული სერიოზული საფრთხის თავიდან ასაცილებლად? არის თუ არა ეს საფეხური კრიტიკული საკონტროლო წერტილი ? დიახ/არა) ბიოლოგიური ქიმიური ფიზიკური ბიოლოგიური ქიმიური ფიზიკური ბიოლოგიური ქიმიური ფიზიკური ბიოლოგიური ქიმიური ფიზიკური ბიოლოგიური ქიმიური ფიზიკური დანართი 4 საფრთხის ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების დადგენის სქემატურ-ლოგიკური თანამიმდევრობა – სამუშაოს ორგანიზება ; – პროდუქტის აღწერა ; – პროდუქტის დანიშნულების დადგენა ; – პროცესის ბლოკ - სქემის აგება ; – ბლოკ - სქემის პროცესის დაზუსტება ; – პოტენციურად საშიში ფაქტორების ჩამონათვალის შედგენა ; – საკონტროლო კრიტიკული წერტილების განსაზღვრა – თითოეული კრიტიკული საკონტროლო წერტილისთვის კრიტიკული ზღვრების დადგენა ; – თითოეული კრიტიკული საკონტროლო წერტილისთვის მონიტორინგის სისტემის შემუშავება ; – მაკორექტირებელი ქმედებებისა და გადამოწმების გეგმის შემუშავება ; – პროცედურების დოკუმენტური სახით გაფორმება და მონაცემთა რეგისტრირება .