1. კვებაზე პასუხისმგებელ პერსონალს მოეთხოვება შემდეგი სამართლებრივი აქტებისა და თემატიკის ცოდნა:

ა) დაწესებულებაში სანიტარიულ-ჰიგიენური ნორმების დაცვის წესების მარეგულირებელი ტექნიკური რეგლამენტი;

ბ) დაწესებულებაში კვების ორგანიზებისა და რაციონის კვებითი ღირებულების ნორმების მარეგულირებელი ტექნიკური რეგლამენტი;

გ) ბავშვთა საკვების მომზადების ძირითადი წესები, პროდუქტის კალორაჟი და კვებითი ღირებულებები, საკვებში ვიტამინების დაცვის ტექნოლოგიები.

დ) ჯანსაღი კვების ნორმები;

ე) ბავშვთა სწორი კვების რაციონი;

ვ) მენიუს შედგენის წესი;

ზ) ნედლეულის გახარჯვის ნორმები;

თ) სამზარეულოს ჰიგიენის ნორმები;

ი) პროდუქტების შენახვის წესები და ვადები;

2. კვებაზე პასუხისმგებელი პერსონალი უნდა ფლობდეს შემდეგ უნარებს:

ა) საკვების მომარაგებისა და განსაზღვრის უნარი;

ბ) მენიუს შედგენა;

გ) მზა საკვების ნარჩენების ჩამოწერისა და აღრიცხვა;

დ) დაწესებულების კვების რეჟიმის შესაბამისად საკვების მომზადება ჰიგიენის ნორმების დაცვით;

ე) პროდუქტის ჰიგიენურად დამუშავება და შენახვა.

ვ) დაწესებულებაში კვებასთან დაკავშირებულ მნიშვნელოვან საკითხებზე მუშაობის პროცესში ბავშვთა და მშობელთა ჩართულობის უზრუნველყოფ