2. გაცივებულ თევზს უნდა ჰქონდეს ტემპერატურა ხერხემალთან ხორცის სიღრმეში მინუს 1-დან პლუს 3 გრადუსამდე. შეფუთვის თარიღი უნდა აღინიშნოს ზედნადებში ტვირთის დასახელების ქვეშ