ბიზნესოპერატორმა ხორცის პროდუქტის წარმოებისას არ უნდა გამოიყენოს:
ა) სასქესო ორგანოები, კვერცხუჯრედების გარდა;
ბ) შარდსასქესო ორგანოები, თირკმლებისა და შარდის ბუშტის გარდა;
გ) ხორხის ხრტილი, ტრაქეა და ლობულარული ბრონქი;
დ) თვალები და ქუთუთოები, ფრინველის თვალების და ქუთუთოების გარდა;
ე) რქოვანი ქსოვილი;
ვ) ფრინველის შემთხვევაში – თავი (ბიბილოს, ყურების, თვალებისა და ქუთუთოების გარდა), მომნელებელი ტრაქტი, ჩიჩახვი, ნაწლავები და სასქესო ორგანოები.
თავი VI
სპეციალური ჰიგიენური მოთხოვნები ცოცხალი ორსაგდულიანი მოლუსკების მიმა