1. მევენახეობის სპეციფიკურ ზონაზე წარმოებული ღვინის კვლევის ობიექტებია:
ა) ღვინის ტიპი კლასიფიკაციის მიხედვით;
ბ) ღვინის დაყენების ტექნოლოგია;
გ) ღვინის ფიზიკო-ქიმიური მახასიათებლები:
- ღვინის მდგრადობა;
- სიმკვრივე;
- ექსტრაქტი;
- ალკოჰოლის შემცველობა;
- რედუცირებული შაქრები;
- საქარობა;
- ნაცარი;
- ნაცრის ტუტე მჟავები;
- მჟავიანობა;
- აქროლადი მჟავები;
- PH;
- გოგირდის თავისუფალი დიოქსიდი;
- გოგირდის დიოქსიდის მთლიანი რაოდენობა;
- ნახშირბადის დიოქსიდი (ცქრიალა ღვინოების შემთხვევაში);
- ღვინის მიკრობიოლოგიური მახასიათებლები;
- ღვინის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები.
2. ღვინის კვლევისათვის გამოიყენება მევენახეობა-მეღვინეობის საერთაშორისო ორგანიზაციის (მსო) მიერ დადგენილი და ევროკავშირის კომისიის 1990 წლის 17 სექტემბრის №2670/90 დადგენილებით აღიარებული ანალიზის მეთოდები. ღვინის კვლევა ხორციელდება ხუთი წლის განმავლობაში.
3. ღვინის ფიზიკო-ქიმიური და მიკრობიოლოგიური კვლევა, აგრეთვე ორგანოლეპტიკური ტესტირება ხორციელდება მზა პროდუქციაზე.
4. ღვინის კვლევის ხუთწლიანი შედეგები აისახება ინსტიტუტის სპეციალურ ანგარიშში