თავი XXV — უალკოჰოლო სასმელების წარმოების მიკრობიოლოგიური კონტროლი
სტერილურ სასმელ წყალში. დასათესად იღებენ მომზადებული ხსნარის 1სმ3
და თესავენ საკვებ აგარზე ან ხორც-პეპტონიან აგარზე სიღრმივი მეთოდით. ინკუბირებას აწარმოებენ (30± 1)0
C ტემპერატურაზე 48 სთ-ის განმავლობაში.
2. მიკროორგანიზმების რაოდენობის გაანგარიშებისასას ითვალისწინებენ დასათეს მოცულობას, განზავებას და ახდენენ გადაანგარიშებას 1გ შაქრის ფხვნილზე.
3. 1გ შაქრის ფხვნილში დასაშვებია არა უმეტეს 1000 კწ
საქართველოს მინისტრის ბრძანება “კვების მრეწვეელობის ზოგირეთი ტიპის საწარმოს მოწყობის აღჭურვისა და ექსპლუატაციის სანიტარული წესების დამტკიცების შესახებ” საქართველოს ჯანდაცვის მინისტრის 2001 წლის 16 აგვისტოს №304/ნ ბრძანებაში დამატების შეტანის შესახებ, მუხლი 36, №11/ნ, 15.01.2004, სარეგისტრაციო კოდი 470.150.000.11.119.006.306 (კონსოლიდირებული რედაქცია 15.01.2004). ხელმისაწვდომია: https://legali.ge/law/57418/muxli-36-2/