რაოდენობის საკვლევი მასალის დათესვით. 1 სმ3
სპირტიან წვენში დასაშვებია არა უმეტეს 300 საფუვრის კწე არსებობა.
2. მაღალი მოთესვიანობის წვენებს იყენებენ ვაჟინის კუპაჟის ცხელი წესით დასამზადებლა
მუხლი 39. 1. ნატურალური ხილკენკროვანი წვენები (სპირტიანი და კონცენტრირებული). სპირტიანი წვენები ხშირად ძლიერ მოთესილია საფუვრებით, ამიტომ მათ განსაზღვრას აწარმოებენ ალაოს ბადაგის აგარის ზედაპირზე 0.1 სმ3
თავი XXV — უალკოჰოლო სასმელების წარმოების მიკრობიოლოგიური კონტროლი
მსგავსი ნორმები სხვა აქტებში
მეზობელი მუხლები
- მუხლი 33. 1. მიკრობიოლოგიური და ქიმიური ანალიზების ერთდროულად აღებისას ჯერ იღებენ სინჯებს მიკრობიოლოგიური ანალიზისთვის. სინჯები აღებულ უნდა იქნეს ისეთი პირობების დაცვით, რომლებიც გამორიცხავენ მეორეულ მოთესვიანო
- მუხლი 34. 1. უალკოჰოლო სასმელების საწარმოში მიკრობიოლოგიურ კონტროლს ექვემდებარება შემდეგი ობიექტები:
- მუხლი 35. 1. სასმელი წყალი. უალკოჰოლო სასმელების წარმოებისათვის გამოყენებული წყალი უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მაჩვენებლებს:
- მუხლი 36. 1. შაქრის ფხვნილი. რაფინირებულ შაქრის ფხვნილში საზღვრავენ მიკრობთა საერთო რაოდენობას. ამისათვის შაქრის ფხვნილის 1 გრამს ხსნიან 5 სმ3
- მუხლი 37. 1. თხიერ შაქარს ამოწმებენ შემდეგ მაჩვენებლებზე:
- მუხლი 38. 1. შაქრის ვაჟინი. მიკრობიოლოგიური მოთესვიანობის მაჩვენებლები და ანალიზის მსვლელიბა თხიერი შაქრების კვლევის ანალოგიურია. 1 სმ3
- მუხლი 40. 1. მზა კონცენტრატები უალკოჰოლო სასმელებისათვის. სასმელ კონცენტრატებში საფუვრების განსაზღვრას აწარმოებენ ალაოს ბადაგის აგარზე 3 სმ3
- მუხლი 41. 1. საკუპაჟე ვაჟინი. ვაჟინს სინჯავენ საფუვრების არსებობაზე. უკონსერვანტო ვაჟინს 0.1 სმ3
- მუხლი 42. 1. მზა სასმელები. მზა სასმელებს ამოწმებენ ნაწლავის ჩხირის ჯგუფის ბაქტერიებისა (კოლი-ინდექსი) და საფუვრების არსებობაზე. საფუვრების განსასაზღვრავად უკონსერვანტო სასმელებს 0.1 სმ3
- მუხლი 43. 1. ბოთლები და დასახუფი მასალა. არჩევენ 5-10 ბოთლს. მათ ავლებენ წყალს და აგროვებენ ერთ-ერთ ბოთლში. ბოთლს ახურავენ სტერილურ საცობს. ლაბორატორიაში 1 სმ3
- მუხლი 44. 1. უალკოჰოლო სასმელების წარმოებაში ამოწმებენ შემდეგი ტექნოლოგიური მოწყობილობებისა და კომუნიკაციების სანიტარიული დამუშავების ხარისხს:
როგორ დავიმოწმოთ
საქართველოს მინისტრის ბრძანება “კვების მრეწვეელობის ზოგირეთი ტიპის საწარმოს მოწყობის აღჭურვისა და ექსპლუატაციის სანიტარული წესების დამტკიცების შესახებ” საქართველოს ჯანდაცვის მინისტრის 2001 წლის 16 აგვისტოს №304/ნ ბრძანებაში დამატების შეტანის შესახებ, მუხლი 39, №11/ნ, 15.01.2004, სარეგისტრაციო კოდი 470.150.000.11.119.006.306 (კონსოლიდირებული რედაქცია 15.01.2004). ხელმისაწვდომია: https://legali.ge/law/57418/muxli-39-2/