1. შემატუტიანებელი ნივთიერებები, ანუ ფუძეები გამოიყენება მშრალი შუშხუნა სასმელების დამზადებისას, ორცხობილების წარმოებისას, როგორც გამაფხვიერებლები, აგრეთვე ზოგიერთი პროდუქტის, მაგალითად შესქელებული რძის მჟავიანობის დასაქვეითებლად.
2. საკვები ფუძეების ჩამონათვალი და მათი დასაშვები კონცენტრაციები მოცემულია ცხრილ №15-ში.
ცხრილი №15
საკვები პროდუქტების შემატუტიანებელი ნივთიერებები
ფუძის დასახელება
საკვები დანამატის დანიშნულება
საკვები პროდუქტის დასახელება, რომელშიც ნებადართულია გამოყენება
დასასვები კონცენტრაცია პროდუქტში
(მგ/კგ)
ორნახშირმჟავა ნატრიუმი
მჟავიანობის დამაქვეითებელი
შესქელებული რძე
300
სუსპენზიის სტაბილიზატორი
კაკაოს ფხვნილი
არ ლიმიტირდება
გამაფხვიერებელი
ორცხობილა
არ ლიმიტირდება
ნახშირმჟავა ნატრიუმი
მინერალური წყლის გემოს იმიტაციისათვის
მშრალი შუშხუნა სასმელები
არ ლიმიტირდება
სელტერის წყალი
არ ლიმიტირდება
ნახშირმჟავა ამონიუმი
ემულგატორი
კაკაოს ფხვნილი
არ ლიმიტირდება
გამაფხვიერებელი
ორცხობილა
არ ლიმიტირდება
V. პროდუქტის მიკრობული და ჟანგვითი გაფუჭების შემაფერხებელი საკვებდანამატებ