1. დიეტა №11 გამოიყენება ფილტვების, ძვლების, ლიმფური კვანძების ტუბერკულოზი გამწვავების ჩაცხრომის პერიოდში; საერთო კვებისა და ორგანიზმის რეაქტიულობის დაქვეითება რეკონვალესცენციის პერიოდში ინფექციური დაავადებების, ტრავმისა და ოპერაციების შემდეგ, ანემიის დროს (ცხიმის შეზღუდვით). დიეტა გამოყენებულია ყველა აღნიშნული დაავადებისას იმ შემთხვევაში, თუ არ ერთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადება.
2. მიზნობრივი დანიშნულებაა – ორგანიზმის რეაქტიულობის მომატება, ქრონიკული ინფექციისადმი რეზისტენტობის გაზრდა.
3. დიეტა ხასიათდება ცხოველური ცილების, ვიტამინების, მინერალური მარილების (რკინა, კალციუმი, ფოსფორი და სხვ.) რაოდენობის მატებით, ასევე საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გაზრდით.
4. დიეტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 13400-12300 კჯ (3200-3650 კკალ),ქიმიური შედგენილობა კი: 120-140 გ ცილები (60% – ცხოველური), 100-120 გ ცხიმები (20-25% – მცენარეული), 400-500 გ ნახშირწყლები, 6-8 გ ნატრიუმქლორიდი, 1,5 ლ თავისუფალი სითხე.
5. კვება დღეში 5-6-ჯერადია.
ცხრილი 16
სანიმუშო ერთდღიანი მენიუ – დიეტა №10ი, (I რაციონი)
კერძის დასახელება
გამოსავალი, გ
ცილები, გ
ცხიმები, გ
ნახშირ-
წყლები, გ
უზმოზე
შავი ქლიავის ნაყენი
100
-
-
-
პირველი საუზმე
რძეზე დამზადებული გახეხილი წიწიბურას ფაფა
90
2,0
3,4
10,6
გახეხილი ხაჭო შაქრით
50
7,2
8,5
5,3
რძიანი ქერის ყავა
100
0,8
0,9
1,2
მეორე საუზმე
ვაშლის (ან სხვა ხილის) პიურე შაქრით
100
0,4
-
15,7
ასკილის ნახარში
100
-
-
-
სადილი
ბულიონი კვერცხის ფიფქებით
150
4,7
4,6
0,1
მოხარშული ქათამი
50
9,4
3,5
-
შავი მოცხარის ჟელე
125
0,2
-
3,7
სამხარი
გახეხილი ხაჭო შაქრით
50
7,2
8,5
5,3
გახეხილი სტაფილო შაქრით
100
-
-
2,5
ასკილის ნახარში
100
-
-
-
ვახშამი
მოხარშული თევზი
50
8,0
0,7
-
ზეთზე დამზადებული სტაფილოს პიურე
100
2,6
5,7
13,8
ლიმონიანი ჩაი
150
0,03
-
0,9
ღამით (ძილის წინ)
დამბალი შავი ქლიავი
50
0,7
-
26,2
დღის განმავლობაში
თეთრი პური (ორცხობილა)
120
9,5
2,4
63,0
თავისუფალი სითხე 800მლ
30
-
-
29,9
შაქარი (დღიური ულუფუდან)
50
-
-
-
სულ:
52,4
38,2
1