სავალდებულოა საწარმოო და ტექნოლოგიერი პროცესების დაცვა დამტკიცებული ინსტრუქციების თანახმად.
საამქროს ოსტატის კონტროლის ქვეშ სისტემატურად ისაზღვრება პროდუქციის ტემპერატურა ტარაში დაფასოების დროს.
ქილაში ჩაწყობის შემდეგ პროდუქტი სტერილიზაციის წინ 30
წთ-ზე მეტს არ უნდა დაყოვნდეს.
2.
პროდუქციით შევსებული ქილები ჰერმეტულად უნდა იყოს მოხუფული მოსახუფ ან შესახვევ მანქანებზე.
საკონსერვო საამქროში ამ მანქანების სწორ მუშაობაზე კონტროლი ხორციელდება შემოწმების გზით:
ა)
მეტალის ქილებისათვის –
შესახვევი ნაკერის დაფასოების სისწორე და ცარიელი შეხვეული ქილების ჰერმეტულობა;
ბ)
მინის ქილებისათვის –
მოხუფვის გამძლეობა კრიტიკული წნევის მიხედვით,რომელიც იწვევს ქილიდან ხუფის მოგლეჯას;
გ)
მოსახუფი
(შესახვევი)
მანქანების მუშაობის სისწორის შემოწმების შედეგები შეაქვთ ჟურნალში,რომლის ფორმა დგინდება შესაბამისი წარმოების
(უწყების)
მიერ.
საჭიროების შემთხვევაში ატარებენ სავსე ქილების ჰერმეტულობის განსაზღვრას.
ქილის ჰერმეტულობის კონტროლის მეთოდები მოცემულია 34
-ე მუხლშ